Ta wersja tiramisu znacznie różni się od klasycznego przepisu na tiramisu, którego podstawą jest serek mascarpone i jajka. W tym przypadku krem powstał z sera ricotta i dodatkowo został wzbogacony mielonymi migdałami, które mają na tyle delikatny smak, że stanowią tu tylko tło dla kawy i czekolady, które grają tu jednak role pierwszoplanowe :)
Składniki na 4 duże pucharki
krem:
- 500g sera ricotta
- 200g jogurtu greckiego
- 100g cukru pudru
- 3/4 szklanki blanszowanych migdałów
dodatkowo:
- 2 filiżanki dobrego espresso
- biszkopty savoiardi (zużyłam 12 sztuk)
- pół tabliczki ulubionej gorzkiej czekolady
Wykonanie
Migdały mielimy blenderem na miazgę. Następnie do blendera wrzucamy ricottę i miksujemy ją, nadając jej aksamitnej konsystencji. Dodajemy zblendowane wcześniej migdały i ponownie miksujemy.
Wykładamy powstałą masę do oddzielnego naczynia, dodajemy cukier i jogurt grecki, mieszamy do połączenia składników. Próbujemy, żeby ocenić czy odpowiada nam dodana ilość cukru.
Pozostaje już tylko połączyć deser w całość.
Na początek na dnie pucharków lądują biszkopty nasączone kawą (należy je umoczyć na kilka sekund w espresso). Następnie wykładamy warstwę masy serowej. I powtarzamy - warstwa biszkoptów i krem.
Wierzch posypujemy startą drobno czekoladą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz