Trufle chałwowe

Czekoladowe, delikatne trufle w wydaniu chałwowym. Dedykowane wyłącznie wielbicielom chałwy, gdyż smak ten zdecydowanie dominuje i jest tematem przewodnim:) Wykonanie banalnie proste. Nie jest też konieczne dokładne odmierzanie wszystkich składników. Zależy to już od naszych upodobań.

Składniki:
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
140 g śmietanki 36%
paczka herbatników
zmielone orzechy włoskie
około 300-400 g chałwy

Śmietankę zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę. Odstawiamy na chwilę. Po pewnym czasie, kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy pokruszoną chałwę, mieszamy. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. Po schłodzeniu dodajemy pokruszone (np. za pomocą blendera) herbatniki w takiej ilości, żeby masa miała odpowiednią konsystencję - tzn. taką, aby dało się z niej uformować kulki. Można dosypać jeszcze kilka łyżek zmielonych orzechów.
Gotowe trufle obtaczamy w zmielonych orzechach włoskich.
Przechowujemy w lodówce.

Babka z dodatkiem ajerkoniaku

Święta Wielkanocne w moim domu nie mogą się obyć bez tradycyjnych wypieków (od strony kulinarnej oczywiście:)). Z tego względu, że mam już eksperta od mazurków z którym nie zamierzam konkurować;) wybór padł na babkę. Jest to tradycyjna babka piaskowa z dużą "dawką" ajerkoniaku, który sprawia, że smak (według mojej subiektywnej oceny) jest bardzo zbliżony do sękacza.

Składniki:

• 5 jajek
• 250 g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka ajerkoniaku
• 120 g mąki pszennej
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Ciągle ucierając dolewamy powoli olej, następnie ajerkoniak. Połączone wcześniej mąki z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy i delikatnie łączymy.

Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułka tartą.

Pieczemy przez około godzinę w 160 st. C.

Po upieczeniu i wystudzeniu przygotowujemy polewę:

Mocno podgrzewamy około 1/2 szklanki śmietanki 36%. Wrzucamy posiekaną białą czekoladę (100g) i przykrywamy. Po kilku minutach mieszamy do połączenia składników i wylewamy polewę na ciasto. 

źródło przepisu : "Kuchnia" 4/2014

Ciasteczka owsiankowe

Ciasteczka owsiankowe z suszonymi owocami i orzechami. Jeden z najprostszych przepisów na świecie, z którym każdy (przy odrobinie chęci) sobie poradzi:)

Składniki:

• 500 g płatków owsianych
• 390g słodzonego mleka skondensowanego (ugotowanego)
• 4-5 łyżek konfitury śliwkowej
• 100 g pestek słonecznika
• 110 g ulubionych orzechów
• 300 g suszonych owoców (np. rodzynki, żurawina, śliwki, morele, kokos, daktyle...)
• 100 g miodu
• tabliczka mlecznej czekolady

Płatki owsiane, suszone owoce i orzechy (jeśli występują w większych kawałkach warto je posiekać), pestki słonecznika umieszczamy w dużym naczyniu.
Mleko skondensowane łączymy z miodem i mieszając, delikatnie podgrzewamy do chwili, aż całość będzie dobrze ciepła. Mleko i miód po podgrzaniu będą również rzadsze, co ułatwi połączenie składników.
Po podgrzaniu przelewamy je do reszty. Dodajemy konfiturę i dużą, drewnianą łyżką mieszamy, aż wszystko się dobrze połączy.
Przekładamy wszystko na dużą blaszkę i uklepujemy łopatką lub łyżką. Masa po wyłożeniu powinna mieć grubość około 1 - 1,5 cm.
Wkładamy do piekarnika - 160 st. C przez około 30 minut - musi się zezłocić.
Po upieczeniu studzimy - najlepiej na kratce (jeśli zostawimy ciasto na dłuższą chwilę w blaszce spód mocno zwilgotnieje).
Po ostudzeniu kroimy ciasto na mniejsze porcje i polewamy roztopioną czekoladą.